Asia Schweinefilet

Für 2 Personen:

400g Schweinefilet ohne Kopf

10g Ingwer

5 EL Sojasauce

1 Bund Frühlingszwiebeln

3 Möhren

1 TL grüne Currypaste

2 Tassen Reis

1/2 grüne Paprika

1/2 gelbe Paprika

4 EL Sojaöl

Öl

1 Knoblauchzehe

Zubereitung:

1. Das Schweinefilet in dünne Scheiben schneiden und über Nacht in Sojaöl, Sojasauce und klein geschnittenem Ingwer marinieren.
2. Reis kochen.
3. Die Frühlingszwiebeln putzen und in kleine Ringe schneiden.
4. Die Möhren putzen, schälen und raspeln.
5. Die Paprika in kleine Würfel schneiden und den Knoblauch fein hacken.
6. Öl in einer Pfanne richtig heiß werden lassen und das marinierte Schweinefleisch  kurz darin anbraten.
7. In einer Wokpfanne die grüne Currypaste kurz unter schwacher hitze anbraten damit es den Geschmack entfaltet
8. Sojaöl in den Wok geben und das Gemüse zusammen mit dem Knoblauch kurz anbraten und das Schweinefilet hinzufügen.
9. Den fertig gekochten Reis kurz in einer Pfanne anbraten und anschließen zu den anderen Zutaten in den Wok geben.
10. Das ganze mit Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken.