Fruchtiges Hähnchencurry

Für 2 Personen:

– 300 gr. Hähnchenbrustfilet

– 50 gr. Schalotten, fein gehackt

– 100 gr. Ananas aus der Dose

– 100 gr. Pfirsiche aus der Dose

– 100 ml Sahne

– 1 EL Öl

– 100 ml Geflügelbrühe

– Currypulver, Salz und Pfeffer

– Reis

Zubereitung:

1. Hähnchenfleisch in feine Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann die Schalotten hinzugeben und glasig werden lassen.
2. Das Currypulver dazugeben, kurz durchrösten und anschließend mit Geflügelbrühe und Sahne ablöschen. Aufkochen lassen  und bei geschlossenem Deckel 10 bei milder Hitze köcheln lassen.
3. Nach ca. 5 Minuten die Dosefrüchte einrühren. Mit Salz, Pfeffer, curry abschmecken.
4. Dazu passt Reis.