Kräuterrouladen mit Möhren

Für 4 Personen:

– 4 dünne Schweineschnitzel

– Mittelscharfer Senf

– 1 Pck. gemischte TK-Kräuter

– 750 gr. Möhren

– 300 ml Fleischbrühe

– 250 gr. Farfalle

– 200 gr Crème Fraiche

– Salz und Pfeffer

– 3 TL Speisestärke

– Speiseöl

– 4 Holzstäbchen

Zubereitung:
Schnitzel und fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und flachklopfen. Mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen und mit Senf bestreichen. Die Kräuter darauf verteilen und anschließend aufrollen und mit einem Holzstäbchen feststecken. Möhren putzen, schälen, wachsen, abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Rouladen von allen Seiten darin anbraten. Möhren und Brühe hinzugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Das ganze bei mittlerer Hitze 10 – 15 Minuten zugedeckt garen lassen.  Gleichzeitig die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen. Die Rouladen aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Erst Crème Fraiche unter die Möhren rühren und dann die Speisestärke dazu geben und evtl. nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken! Nudeln in einem Sieb abgießen und anschließend mit in die Pfanne geben. Alles kurz durchrühren und Fertig.