Schweineschmorbraten mit Knödel und Rotkohl

Für 2 Personen:

– 1 kg Schweinefleisch ohne Knochen (Lachsbraten)

– 1 Bund Suppengrün

– 4 mittelgroße Zwiebeln

– Salz und Pfeffer

– gerebelter Majoran

– Öl

– Rotkohl aus dem Glas

– Knödel aus dem Kochbeutel

Zubereitung:

1. Das Fleisch abspülen und abtupfen. Die Zwiebeln und das Gemüse klein schneiden.
2. Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten gut anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Etwas heißes Wasser hinzugeben, so das der Boden bedeckt ist und das Fleisch zugedeckt für 1,5 Stunden schmoren lassen.
3. Den Braten von Zeit zu Zeit wenden, verdampfte Flüssigkeit nach und nach durch heißes Wasser ersetzen.
4. 30 Minuten vor Ende der Schmorzeit das Gemüse hinzufügen. Die Knödel nach Packungsanleitung zubereiten.
5. Das Gare Fleisch vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen lassen.
6. In der Zwischenzeit den Rotkohl in der Mikrowelle zubereiten und den Bratensatz mit dem Gemüse durch ein Sieb passieren. Den Bratensatz zum Kochen bringen und etwas einkochen lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Alles zusammen servieren.