Für 2 Personen:
– 200g kleine Zuckererbsen
– 1 EL Öl
– 4 Frühlingszwiebeln
– 2 kl., frische rote Chilischoten, entkernt und feingehackt
– 500g rohe Garnelen, geschält
– 2 EL grüne Currypaste
– 375 ml Kokossahne
– 1 EL thailändische Fischsauce
– 170g Linguine
Zubereitung:
– 200g kleine Zuckererbsen
– 1 EL Öl
– 4 Frühlingszwiebeln
– 2 kl., frische rote Chilischoten, entkernt und feingehackt
– 500g rohe Garnelen, geschält
– 2 EL grüne Currypaste
– 375 ml Kokossahne
– 1 EL thailändische Fischsauce
– 170g Linguine
Zubereitung:
- Zuckererbsen 1 Minute dämpfen; abtropfen lassen und auf die Seite stellen. Öl in einem Topf erhitzen und Frühlingszwiebeln, Chilischoten und Garnelen 3-4 Minuten unter Rühren anbraten bis die Garnelen eine rosa Färbung annehmen.
- Garnelen vorsichtig aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Currypaste in den Topf geben und bei geringer Hitze 1 Minute braten. Kokossahne und Fischsauce einrühren und 8 Minuten sanft köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Linguine in einem großen Topf mit stark kochendem Wasser al dente kochen. Die Garnelen wieder in die Sauce geben und mit den Linguine zusammen erwärmen.
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